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食譜:油揚炒青江菜
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.油揚切條汆燙瀝乾備用。
  • 2.青江菜洗淨切段;蒜頭切片。
  • 3.取一不沾鍋放油後爆香蒜片,加入油揚、青江菜略拌後,再將鹽加入拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 熱量:287卡
    鈉含量:1000毫克
    主要營養素:鈣、維生素C、葉酸、鎂
  • 一般人會以為只要是豆類製品就是健康食品,其實健康與否應視其製作過程而定。像豆漿、豆腐是烹煮製作完成的,營養豐富,富含優質的植物性蛋白質;而舉凡油炸類的豆類製品,例如油豆腐、炸豆包的油脂量就過高,在烹煮前就必須要事先汆燙去除油份。汆燙時只要在水滾後放入鍋中汆燙約1分鐘即可,去除了油脂的豆包就是健康的豆類製品了。
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