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【做 法】-
1.大白菜去蒂，再切成大塊狀洗淨備用。
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2.濕木耳、紅蘿蔔、竹筍切絲狀；香菇泡水至軟切成絲狀，備用。
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3.將豬肉絲放入醃料中醃漬約15分鐘備用。
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4.熱鍋，放入醃漬好的豬肉絲，以小火先讓肉絲的油脂煸出來，再加入作法1、2的材料與所有調味料拌勻。
- 5.蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘，讓所有材料煮軟即可。
- 【備 註】
- 不放油，煸出豬肉本身的油脂，炒香配料，再利用燜煮的方式，就能有效徹底減少油煙的產生。
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