食譜:開陽白菜(14):www.ytower.com.tw

食譜:開陽白菜(14)

  • 【做 法】
  • 1.大白菜去蒂,再切成大塊狀洗淨備用。
  • 2.濕木耳、紅蘿蔔、竹筍切絲狀;香菇泡水至軟切成絲狀,備用。
  • 3.將豬肉絲放入醃料中醃漬約15分鐘備用。
  • 4.熱鍋,放入醃漬好的豬肉絲,以小火先讓肉絲的油脂煸出來,再加入作法1、2的材料與所有調味料拌勻。
  • 5.蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘,讓所有材料煮軟即可。
  • 【備 註】
  • 不放油,煸出豬肉本身的油脂,炒香配料,再利用燜煮的方式,就能有效徹底減少油煙的產生。
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