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食譜:腐乳拌過貓

  • 【做 法】
  • 1.過貓切段、洗淨,以加了少許鹽、油的沸水汆燙。
  • 2.豆腐乳、豆腐乳醬汁混合後稍微弄碎,加入冷開水調至可以接受的微鹹程度。
  • 3.將過貓與調好的醬汁拌勻即可盛盤。
  • 【備 註】
  • ◎整罐全新豆腐乳要夾取時,必須稍微弄碎一塊豆腐乳,才能保持其它塊夾取時的完整。
    當然!夾取時要用乾淨的筷子夾取,這次要用幾塊就一起夾幾塊出來使用喔!
  • ◎因為與過貓拌合時會降低鹹味,所以豆腐乳醬汁調味,調到"可以接受略鹹的程度"。
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