楊桃美食網
【做 法】-
1.冬粉翅泡冷水至軟；大白菜洗淨切條，汆燙撈起瀝乾；香菇泡冷水至軟，瀝乾切絲；蝦米泡水至軟；魚板、蟹肉棒切絲，備用。
-
2.肉絲加入少許鹽、米酒、太白粉﹝皆份量外﹞抓勻醃約10分鐘備用。
-
3.熱鍋，加入少許油，放入蒜末、作法1的香菇絲、蝦米爆香，再放入作法2的肉絲炒至變白。
-
4.再加入作法2的大白菜條及調味料A炒勻後，盛入盤中放入直蒸鍋蒸約10分鐘，取出備用。
- 5.另熱一鍋，倒入少量的油，加入蒜末爆香，再加入高湯、作法1的魚板絲、蟹肉絲、冬粉翅、肉絲及調味料B煮沸後以太白粉水勾芡，再淋在作法4的白菜上即可。
- 【備 註】
- 魚翅價格不斐，想要利用在年菜中，討個喜氣，可以利用便宜的冬粉翅加上海鮮高湯，就能製造出相同的風味囉！
上線日期:
