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食譜:蝦米炒地瓜葉

  • 【做 法】
  • 1.先將地瓜葉去蒂去老梗,再切成大段洗淨瀝乾備用。
  • 2.再將蒜頭切片;薑切絲備用。
  • 3.把蝦米泡冷水約15分鐘至軟,再濾水備用。
  • 4.取一個炒鍋,加入一大匙沙拉油(材料外)熱鍋,再加入作法2和作法3的材料,以中火爆香。
  • 5.續將作法1的地瓜葉與所有調味料一起加入作法4的鍋內,以大火翻炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 地瓜葉含有蛋白質、維生素A、B群、磷、鐵,鐵可造血並促進血液循環,對貧血、易倦等情況都能有所幫助。而蝦米則含有含有鈣、磷及蛋白質,營養價值極高。
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