食譜:御釀天婦羅蕎麥麵:www.ytower.com.tw

食譜:御釀天婦羅蕎麥麵

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜切粗絲;山芹菜切小段;大蝦仁與透抽切小塊,備用。
  • 2.將材料B混合,再加入作法1的材料成天婦羅麵糊。
  • 3.熱鍋,倒入稍多的油,油溫燒熱至約175℃,取適量麵糊炸成餅狀且表面酥脆後,取出瀝油備用。
  • 4.將所蕎麥麵燙熟,瀝乾盛碗,倒入混合好的所有調味料,再放上炸好的天婦羅即可。
  • 【備 註】
  • 日式料理的天婦羅麵會將炸好的天婦羅加在湯麵中食用,不但可以吃到天婦羅的酥脆也能品嚐到湯頭的濃郁。但是如果天婦羅泡在湯中太久,口感可是會變差,因此最好在食用前再放上天婦羅,只要吸收一點湯汁就可以食用。
  • 約15分鐘
上線日期: