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食譜:素蟹黃白菜

  • 【做 法】
  • 1.將紅蘿蔔磨成泥,和所有調味料A放入炒鍋中炒香,取出濾油,即素蟹黃。
  • 2.將娃娃菜去蒂,再對切洗淨,備用。
  • 3.鴻喜菇切小段;紅蘿蔔、鮮黑木耳切片,備用。
  • 4.熱鍋,倒入適量油,放入作法3的所有材料以大火略爆香,再加入作法2的娃娃菜和所有調味料轉小火燜煮至娃娃菜變軟,最後加入作法1的素蟹黃作為裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 磨好的紅蘿蔔泥入鍋乾炒,可使紅蘿蔔泥完整黏合在一起,外觀才能成蟹黃狀。
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