食譜:髮菜素魚翅羹:www.ytower.com.tw

食譜:髮菜素魚翅羹

  • 【做 法】
  • 1.髮菜、素魚翅各洗淨,泡水備用。
  • 2.取電鍋內鍋放入玉米、高麗菜、昆布,外鍋加1杯水煮至開關跳起燜10分鐘撈出材料成素高湯,備用。
  • 3.於作法2中放入大白菜、竹筍絲、香菇絲、紅蘿蔔絲,外鍋加2/3杯水煮10分鐘,再放入素火腿、髮菜、素魚翅,煮至開關跳起。
  • 4.續加入太白粉水勾芡,再加所有調味料A拌勻,食用時加入所有調味料B提味即可。
  • 【備 註】
  • 先煮素高湯,再調製成羹湯,味道才會鮮美;電鍋勾芡一定要最後再做,才不會影響湯頭美味。
上線日期: