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食譜:高麗菜捲味噌湯

  • 【做 法】
  • 1.將高麗菜葉放入滾水中汆燙至軟,撈起泡冷水冷卻;韭菜入滾水汆燙,撈起後以冷水沖涼備用。
  • 2.荸薺、胡蘿蔔切細末,加入絞肉與調味料A拌勻,分成3等份備用。
  • 3.將作法1的高麗菜葉瀝乾水份,沾少許太白粉,分別放上作法2的材料捲起,用韭菜條綑綁固定。
  • 4.將水倒入鍋中煮開,放入高麗菜捲後轉中火續煮約15分鐘,然後加入調味料B,煮開後立即熄火。
  • 5.將高麗菜捲置於碗中,再將味噌湯沿碗邊倒入,最後加上少許黃芥末即可。
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