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食譜:玫瑰滷汁

  • 【做 法】
  • 1.所有材料A放入滷包棉袋中,綁緊備用。
  • 2.玫瑰花泡入米酒中浸置約2天,泡出香味後備用。
  • 3.蔥、薑拍鬆放入湯鍋中,倒入水煮至滾沸,再加入醬油。
  • 4.待作法3再次滾沸,加入鹽、細砂糖以及滷包,改小火煮約5分鐘至香味散發出來。
  • 5.於作法4鍋中加入紅麴和作法2玫瑰花酒,煮至滾沸後以小火讓滷汁保持微滾狀態煮約15分鐘即可。
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