楊桃美食網
【做 法】-
1.銀耳撕小片；黑木耳泡冷水至軟化後剪去蒂頭，切片備用。
-
2.蝦仁洗淨去腸泥，灑入少許米酒（份量外）抓勻醃漬約5分鐘，放入滾沸的水中略為汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
-
3.青花椰菜去粗纖維後切小朵，洗淨放入滾沸的水中略為汆燙，撈出瀝乾水份備用；白果洗淨沸入滾沸的水中略為汆燙，撈出瀝乾水份備用。
-
4.熱鍋倒入少許沙拉油燒熱，放入蒜片爆香，放入作法1銀耳和黑木耳拌炒，再加入作法3青花椰菜、白果以及高湯拌炒。
- 5.於作法4鍋中加入蝦仁和所有調味料Ａ拌炒至入味，起鍋前淋入香油拌勻即可。
- 【備 註】
- 銀耳泡軟後別急著使用，硬硬的蒂頭要先剪掉，以免影響口感。
上線日期:
