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食譜:豉汁甜椒拌麵

  • 【做 法】
  • 1.陳皮泡水15分鐘,切細末;豆豉泡水10分鐘,取出切末;紅甜椒洗淨切小丁備用。
  • 2.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,先放入薑末、紅蔥末,以小火炒至金黃色,再放入作法1的豆豉末炒約1分鐘。
  • 3.續將作法1的陳皮末加入作法3的鍋中炒至略乾,再加入所有的調味料拌勻即可起鍋為醬料備用。
  • 4.取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入麵條以小火煮約3分鐘至麵熟軟後,撈起瀝乾放入碗中。
  • 5.將作法3的醬料倒入作法4的碗中,拌勻即可食用。
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