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食譜:紅蔥魚香茄子

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨切成小段狀,放入滾沸的水中汆燙至軟,撈起瀝乾水份備用。
  • 2.蒜頭、辣椒和青蔥切成小片狀備用。
  • 3.熱鍋,加入一大匙沙拉油(材料外),放入豬絞肉爆香,再加入作法2所有材料和作法1的茄子段,翻炒均勻。
  • 4.於作法3鍋中加入所有調味料,燴煮至茄子煮軟入味即可。
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