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食譜:金瓜米粉

  • 【做 法】
  • 1.米粉放入沸水中汆燙約1分鐘,撈起瀝乾放入鍋中,蓋上鍋蓋燜10分鐘備用。
  • 2.南瓜去皮去籽切絲;鮮香菇切絲;洋蔥去皮切段,區分蔥白與蔥尾;蝦米泡軟,備用。
  • 3.熱鍋,倒入3大匙油,放入作法2的蔥白爆香,加入鮮香菇絲、蝦米、肉絲炒至肉絲顏色變白。
  • 4.再加入作法2的南瓜絲炒拌炒一下,倒入高湯燜煮至南瓜微軟,放入作法1的米粉、所有調味料、蔥尾炒拌炒均勻入味即可
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