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【做 法】-
1.茄子和青蒜皆斜切成1.5㎝的厚段，備用。
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2.紅辣椒切片；所有調味料調勻，備用。
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3.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入茄段煎至茄子軟化，取出備用，
- 4.倒出作法3鍋內的多餘的油，放入豬薄片拌炒至肉片顏色變白，加入青蒜段拌炒一下，再放入作法3茄段拌炒，最後倒入所有調味料拌炒均勻入味即可。
- 【備 註】
- 茄子先經過油炸或油煎，烹煮之後茄子的顏色比較不容易黑黑的，略有定色的效果，但是也不能炸過頭喔。
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