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食譜:青蒜茄香

  • 【做 法】
  • 1.茄子和青蒜皆斜切成1.5㎝的厚段,備用。
  • 2.紅辣椒切片;所有調味料調勻,備用。
  • 3.熱鍋,倒入適量的沙拉油,放入茄段煎至茄子軟化,取出備用,
  • 4.倒出作法3鍋內的多餘的油,放入豬薄片拌炒至肉片顏色變白,加入青蒜段拌炒一下,再放入作法3茄段拌炒,最後倒入所有調味料拌炒均勻入味即可。
  • 【備 註】
  • 茄子先經過油炸或油煎,烹煮之後茄子的顏色比較不容易黑黑的,略有定色的效果,但是也不能炸過頭喔。
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