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【做 法】-
1.將米粉、蝦米、乾香菇絲分別泡冷開水；蝦米、乾香菇絲泡至軟後，即撈起並瀝乾水份，備用。
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2.起一鍋，放入少許油炒香作法1的蝦米、乾香菇絲、及蔥段、洋蔥絲、紅蘿蔔絲一起拌炒至香。
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3.於作法2中放入肉燥、金瓜片及所有調味料，一起拌煮均勻以小火熬煮約5分鐘。
- 4.最後於作法3中加入作法1的米粉，以大火炒勻至湯汁收乾即可。
- 【備 註】
- 炒米粉時，肉燥不要放太多外，肉燥醬汁不要加入，以免過鹹，且湯汁過多也會影響米粉口感，會變得糊爛，就不好吃了。
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