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食譜:辣醬秋葵

  • 【做 法】
  • 1.秋葵洗淨後去蒂頭,切細粒備用。.
  • 2.煮一鍋滾水,加入沙拉油及1/4茶匙鹽(材料外),作法1的秋葵粒放入滾水中汆燙約1分鐘,撈起瀝乾放入盤中備用。
  • 3.另取鍋燒熱,倒入約1大匙沙拉油(材料外),以小火爆香蔥花、蒜末、薑末和香菇丁。
  • 4.再加入豬肉末炒至散開,加入辣椒醬炒香後,再加入水、細砂糖煮滾後,加入太白粉水勾芡,淋上香油。
  • 5.再將作法4的醬汁淋至作法2的秋葵上即可。
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