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食譜:剁辣椒
  • 【材 料】
  • 辣椒 200公克

  • 【做 法】
  • 1.辣椒洗淨後晾乾至完全無水分後剁成小塊,備用。
  • 2.取一廣口玻璃罐,一層辣椒一層鹽的方式放入罐中,舖完所有辣椒與鹽。
  • 3.高粱酒倒入作法2的罐中,蓋上蓋子置於陰涼處醃漬約15天。
  • 4.醃漬約15天後開蓋,攪拌翻動後再蓋上蓋子醃漬約2個月後即可。
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