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食譜:剁椒茄子

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨後去蒂、切段,蒜頭切末備用。
  • 2.將作法1的茄子放入鍋中蒸5分鐘後,將茄子撕成條狀裝盤。
  • 3.另起一鍋放入沙拉油,把剁辣椒及蒜末放入鍋中以小火爆香。
  • 4.於作法3中加入細砂糖、白醋、蠔油、水、香油後一起拌煮。
  • 5.待作法4的醬料煮開後淋至作法2的茄子上即完成。
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