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食譜:蘭姆葡萄乾冰皮月餅

  • 【做 法】
  • 1.冰皮月餅皮均分成12等份,搓圓;玉米粉以微波加熱約30秒。
  • 2.將蘭姆葡萄乾稍稍瀝除汁液,加入作法1玉米粉攪拌均勻,此即為蘭姆葡萄內餡。
  • 3.將蘭姆葡萄內餡均分成12等份,搓圓備用。
  • 4.取作法1冰皮月餅皮壓開成圓扁平狀,放入一顆蘭姆葡萄內餡包覆搓圓,稍沾些熟糯米粉,放進模型中按壓成形,取出移至冰箱冷藏,食用前取出即可。
  • 【備 註】
  • 材料中的蘭姆葡萄乾只要把葡萄乾泡入適量蘭姆酒醃漬即可,也可以依照自己歡歡的口味加入其他種類的酒,例如威士忌等。
  • 份量:1兩半x12個
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