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食譜:杏仁片小飯糰

  • 【做 法】
  • 1.將白醋、糖、味醂一同煮滾溶解後,放涼備用。
  • 2.將白飯倒入適量作法1的醋水後,再撒上海苔粉,然後混合拌勻。
  • 3.紅蘿蔔切條汆燙;小黃瓜切條去籽。
  • 4.把作法2的白飯放至飯糰模型的一半,加入適量肉鬆、作法3的紅蘿蔔條及小黃瓜條,再以作法2米飯的填滿模型內壓實。
  • 5.將飯糰倒出後,在外層沾上烤熟的杏仁片即可。
  • 【備 註】
  • 在做醋飯時,醋水不要一下子倒入,應視米飯的濕度做調整,米粒要有點濕潤,但仍具黏性才能壓模成型。而剩下未用完的醋水也可用來醃漬小黃瓜薄片。
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