:紅豆冰(2):www.ytower.com.tw
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紅豆冰(2)
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紅豆
150公克
水
500cc
糖
60公克
鮮奶
100cc
煉乳
60cc
玉米粉水
適量
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1.紅豆洗淨、泡水5小時後瀝乾,加水放入電鍋中,外鍋加2杯水,蒸至開關跳起後燜10分鐘取出。
2.作法1紅豆加入糖拌勻,外鍋加1/2杯水,蒸至開關跳起後燜5分鐘取出。
3.作法2紅豆加入鮮奶、煉乳以小火煮滾,續加入玉米粉水勾芡即可。
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要製作保持完整顆粒狀的紅豆,除了用電鍋蒸熟,還可以用最小火煮,加糖攪拌時動作放輕即可。
冰品
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種子核果類
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中式料理
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葷食
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令人懷念的古早冰
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快樂廚房雜誌第85期
Wu:
8/15/2017
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