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食譜:杏仁抹醬

  • 【做 法】
  • 1.將水、鹽、砂糖以小火煮至焦化(大約180℃),再加入烤過杏仁粒拌勻後,冷卻備用。
  • 2.將冷卻的作法1放入食物調理機,再倒入橄欖油與糖粉,打成稠醬狀即可。
  • 【備 註】
  • *沒有食物調理機也可以用果汁機,但切記要攪拌久一些些哦!因為焦糖杏仁果要攪打得夠熱才會出油,如果打不夠久,只會呈粉沫狀而已。
    *如果覺得作法1的焦糖焦化至180℃太苦,想要甜一點可以僅將糖煮至焦黃色約165℃∼170℃即可。
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