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食譜:美玉香菇盒

  • 【做 法】
  • 1.鮮香菇去蒂,再洗乾淨瀝乾,備用。
  • 2.蒜仁、辣椒、香菜皆洗淨,再切成碎狀,備用。
  • 3.作法2的材料、豬絞肉、蝦漿與所有調味料一起攪拌均勻,甩出黏性。
  • 4.將作法1的鮮香菇灑入少許太白粉,再將作法3的材料鑲入菇傘內,稍微塑型,即為香菇盒。
  • 5.將作法4的香菇盒擺在蒸盤中,再放入水滾的蒸籠裡,以大火蒸約12分鐘後取出。
  • 6.取一支炒鍋,加入醬汁材料以中火煮滾,以太白粉水勾薄欠,淋上少許蛋白(材料外)拌勻,再淋在作法5上即可。
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