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食譜:炸杏鮑菇條

  • 【做 法】
  • 1.杏鮑菇洗淨切條狀,放入所有醃料抓勻,靜置醃約5分鐘,備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量沙拉油,待油溫熱至約150℃,放入作法1的杏鮑菇條,開大火炸至表面呈金黃色後撈起瀝乾。
  • 3.最後撒上適量的胡椒粉即可。
  • 【備 註】
  • 炸杏鮑菇先醃漬入味後,要沾裹上炸粉才下鍋油炸,否則容易水水的不酥脆,下鍋時機是中高油溫時,以大火油炸,並且用鍋鏟撥動,才不易相互沾黏。
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