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食譜:焗奶油濃湯

  • 【做 法】
  • 1.熱鍋,放入少許奶油(份量外)燒熱,加入洋蔥丁A炒香後,撈除洋蔥丁A,再加入低筋麵粉,以小火炒香低筋麵粉後熄火,取少許高湯倒入,調勻成麵粉糊,備用。
  • 2.熱鍋,放入奶油燒熱,加入蘑菇片、豬絞肉、洋蔥丁B,將洋蔥丁B炒軟後加入作法1剩餘的高湯,以小火熬煮約20分鐘,至洋蔥丁的甜味釋出,備用。
  • 3.吐司邊以食物調理機絞打成碎屑;將作法1的麵粉糊加入作法2中拌勻,再加入吐司邊碎屑一起拌勻,備用。
  • 4.將作法3盛入湯碗中,表面撒上少許起司絲,放入烤箱、以上火190℃,烤至起司絲融化、表面呈金黃色即可。
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