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食譜:百花香菇

  • 【做 法】
  • 1.將鮮香菇去蒂洗淨擦乾水分備用。
  • 2.蒜頭、香菜、辣椒都切成碎狀備用。
  • 3.所有的調味料與作法2、豬絞肉攪拌均勻成肉餡備用。
  • 4.取作法1的香菇,內側灑入少許的太白粉,將攪拌均勻的絞肉填在香菇內側。
  • 5.將作法4的香菇放入盤中,包覆耐熱表鮮膜,放入蒸籠裡面蒸約15分鐘,取出備用。
  • 6.取作法5蒸盤流出的湯汁放入鍋中,加入所有的醬汁材料煮成芡汁,淋在作法5的香菇上即可。
  • 【備 註】
  • 香菇也是過年相當討喜的食材,但是如果大型的乾香菇,像是花菇,價格通常較高。而使用新鮮的香菇來做菜,看起來不但氣派,價格也較合理。
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