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【做 法】-
1.將鮮香菇去蒂洗淨擦乾水分備用。
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2.蒜頭、香菜、辣椒都切成碎狀備用。
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3.所有的調味料與作法2、豬絞肉攪拌均勻成肉餡備用。
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4.取作法1的香菇，內側灑入少許的太白粉，將攪拌均勻的絞肉填在香菇內側。
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5.將作法4的香菇放入盤中，包覆耐熱表鮮膜，放入蒸籠裡面蒸約15分鐘，取出備用。
- 6.取作法5蒸盤流出的湯汁放入鍋中，加入所有的醬汁材料煮成芡汁，淋在作法5的香菇上即可。
- 【備 註】
- 香菇也是過年相當討喜的食材，但是如果大型的乾香菇，像是花菇，價格通常較高。而使用新鮮的香菇來做菜，看起來不但氣派，價格也較合理。
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