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食譜:腐皮捲舞菇

  • 【做 法】
  • 1.舞菇撕小朵;乾腐皮剪適當大小,備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量的油,放入蒜末爆香,再放入肉絲、紅蘿蔔絲炒至變色。
  • 3.放入韭菜段炒勻,加入所有調味料、舞菇炒入味,成餡料備用。
  • 4.取腐皮包入作法3內餡,以少許麵糊封口,再放入油鍋中炸至金黃及可。
  • 【備 註】
  • 腐皮捲起後用來封口的麵糊,是用來增加黏性的,因此只要用麵粉加上適量的水調至有黏稠度即可。
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