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食譜:素香菇炸醬

  • 【做 法】
  • 1.乾香菇蒂泡水約30分鐘,至完全軟化後撈起瀝乾,放入調理機中打碎取出備用。
  • 2.豆干切小丁;薑和芹菜切碎備用。
  • 3.鍋燒熱,倒入沙拉油,以小火爆香作法2的薑末及芹菜碎,加入作法1的香菇蒂碎炒至乾香。
  • 4.續加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後加入細砂糖和水,煮至滾沸後改轉小火續煮約5分鐘至濃稠,最後再加入香油即可。
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