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食譜:碧玉雪白拌蟹肉

  • 【做 法】
  • 1.雪白菇切小段,雪白菇放入沸水中燙至熟,瀝乾備用。
  • 2.毛豆、筍丁放入沸水中汆燙至熟,毛豆去除薄膜,瀝乾備用。
  • 3.蟹肉洗淨,放入沸水中汆燙至熟,瀝乾備用。
  • 4.將所有材料加入所有調味料混合均勻即可。
  • 【備 註】
  • 毛豆仁表面有一層薄膜,在汆燙後可以輕鬆去除,這樣不易吃到薄膜,口感會更清爽。而豆類不能生吃,一定要燙熟,燙熟後可以稍先浸泡冷水,顏色就可以保持翠綠。
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