食譜:素燴什錦(1):www.ytower.com.tw

食譜:素燴什錦(1)

  • 【做 法】
  • 1.蒟蒻洗淨泡水;黑珍珠菇洗淨切段;鮮香菇、秀珍菇、草菇洗淨備用。
  • 2.將茭白筍片、紅蘿蔔片、作法1所有菇類、水放入電鍋內鍋,外鍋加2/3杯水約煮10分鐘。
  • 3.續放入薑片、作法1蒟蒻、甜豆筴、所有調味料A,煮至開關跳起,加入太白粉水勾芡即可,食用時可加香油、烏醋提味。
  • 【備 註】
  • 蒟蒻泡入清水中,可有效去除鹼味;加入太白粉勾芡後,可將開關再按壓,濃稠效果會更好。
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