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食譜:北菇拌麵

  • 【做 法】
  • 1.香菇洗淨,泡水1小時。芥蘭菜洗淨、切段。將處理好的香菇與少許薑片及蔥段一起蒸30分鐘。
  • 2.鍋中倒入米酒及高湯燒熱,放入作法1與芥蘭菜、蠔油,中火煮開後以太白粉水勾芡,並淋入沙拉油。
  • 3.將生麵放入滾水中煮20秒鐘,撈出以冷水沖涼,再次放入滾水中續燙5秒鐘後撈出瀝乾水份,盛入盤中。
  • 4.最後將作法2淋在作法3麵條上即可。
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