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食譜:蕈菇奶油燴飯

  • 【做 法】
  • 1.雞肉洗淨瀝乾,切成適當塊狀,撒上少許鹽、胡椒,再與少許低筋麵粉拌勻備用。
  • 2.綜合菇類用15﹪的酒水(酒:水=15:100)洗淨,切成適當大小備用。
  • 3.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,放入奶油融化,加入蒜末炒香,放入作法1的雞腿肉塊煎至表面稍微上色,再加入綜合菇類拌炒,淋入白酒炒至酒精揮發,加入水、鮮奶油拌煮至雞肉熟透、湯汁呈略稠狀即可。
  • 4.將熱騰騰的白飯加入有鹽奶油與巴西里末拌勻成為奶油飯,盛入盤中,周圍淋上作法3煮好的燴飯料即完成。
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