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食譜:鮮果炊飯

  • 【做 法】
  • 1.白米洗淨,浸泡清水約10至15分鐘,瀝乾放置30分鐘備用。
  • 2.蘋果去籽切粗丁;葡萄摘下洗淨,備用。
  • 3.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,放入細砂糖煮至焦糖色,放入作法2的蘋果丁與巨峰葡萄拌裹均勻,取出備用。
  • 4.將作法1、3的材料、鹽與水放入電子鍋中拌勻,按下煮飯鍵煮熟後翻鬆,續燜10至15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • ◎傳統電鍋煮法:外鍋加1杯水,按下開關煮至開關跳起熟後翻鬆,續燜10至15分鐘即可。
  • 煮焦糖時要拿捏好時間,要等糖液開始在冒大量泡泡時就要將食材入鍋,如果煮過頭焦糖可是會太苦。
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