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食譜:葡萄乾小塔

  • 【做 法】
  • 1.將市售餅乾打成碎屑後,加入融化奶油揉成團狀,放入塔盤壓定型。
  • 2.把葡萄乾放入鍋中,加入水、糖以小火煮到葡萄乾變得濕軟,直到多餘水份收汁。
  • 3.將作法2的材料和紅酒一同放入果汁機中打成泥狀。
  • 4.再將作法3的果泥倒回鍋中熬煮至水份收乾。
  • 5.續加入奶油、檸檬汁和烤香核桃拌勻。
  • 6.將作法5的餡料填入作法1的餅乾塔內,最後再撒上防潮糖粉即可。
  • 【備 註】
  • 想省略作法2的步驟,可以在前一晚將葡萄乾泡糖水使其還原;而熬煮紅酒果泥,則可提升葡萄乾的香氣和甜度。
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