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食譜:蜜蘋果拔絲

  • 【做 法】
  • 1.將麵糊材料混合拌勻。
  • 2.起油鍋至油溫約160℃左右,將蜜蘋果沾上作法1的麵糊,放入鍋中炸至上色後撈起。
  • 3.將糖與水一起煮至約160℃,成為虎珀色後熄火。
  • 4.將作法2的蜜蘋果放入作法3的糖漿中沾至均勻,即可撈起盛盤,之後也可沾蘋果西打一起食用。
  • 【備 註】
  • 蜜蘋果可以直接食用,因此只要炸至上色即可;盛放拔絲蜜蘋果的盤子要抹上少許油,當沾裹著糖漿的蜜蘋果冷卻時,才不會沾黏在盤子上。
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