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食譜:木瓜銀耳紅棗湯
  • 【調 味 料】
  • 冰糖 80公克

  • 【做 法】
  • 1.銀耳泡軟洗淨去蒂,撕成小朵;紅棗洗淨,木瓜去皮去籽,切塊狀。
  • 2.將作法1的銀耳、紅棗放入鍋中,加入1200cc水煮滾,再蓋上鍋蓋以小火煮約20分鐘。
  • 3.起鍋前放入木瓜、冰糖煮滾即可。
  • 【備 註】
  • 成熟的紅木瓜甜度高,最適合煮甜湯,但是木瓜本原本就可以生食,且久煮會變成軟糊狀,使湯汁變得混濁不清,所以在起鍋前最後再放入,煮至水開即可。
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