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食譜:菩提蔬食羹

  • 【做 法】
  • 1.素肉泡冷水10分鐘至軟,撈起瀝乾切成小丁狀備用。
  • 2.蒟蒻、素火腿、紅蘿蔔、竹筍都切成小丁狀;香菜洗淨切碎備用。
  • 3.取一個湯鍋,先加入一大匙香油,再加入作法1的素肉,以中火炒香,續加入作法2的所有材料和所有調味料(太白粉水除外),翻炒均勻後。
  • 4.作法3鍋中,倒入蔬菜高湯,蓋上鍋蓋,以中小火煮約15分鐘,起鍋前加入太白粉水勾薄芡,並撒上香菜碎即可。
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