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食譜:麻油素腰花

  • 【做 法】
  • 1.枸杞洗淨;素腰花洗淨,放入滾水中略汆燙,再撈起瀝乾,備用。
  • 2.熱鍋,倒入麻油,放入薑絲爆香,再放入作法1的素腰花拌炒均勻。
  • 3.作法2續加入作法1的枸杞、米酒和水煮滾,最後加入調味料拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 爆香時把薑絲炒到微乾且捲曲,薑的香氣才會充足;麻油要以中火慢慢加熱才能香氣足又不容易產生苦味。
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