食譜:米粉炒(3):www.ytower.com.tw

食譜:米粉炒(3)

  • 【做 法】
  • 1.韭菜洗淨切段,紅蘿蔔洗淨削皮切絲,豆芽菜洗淨備用。
  • 2.熱鍋,倒入2大匙油,放入紅蔥末、蒜末爆香,炒至微乾放入絞肉炒散肉色變白。
  • 3.於作法2鍋中放入所有調味料炒香上色,再倒入水煮沸後以小火煮約40分鐘即成肉臊,保溫備用。
  • 4.熱鍋倒入適量的水(份量外),將新鮮米粉放入沸水中汆燙約1分鐘,撈起瀝乾水份;作法1的韭菜段、紅蘿蔔絲、豆芽菜分別燙熟,備用。
  • 5.將作法4材料混合後盛盤,淋上作法3的肉臊即可。
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