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食譜:紫米薏仁桂圓湯

  • 【做 法】
  • 1.紫米、薏仁洗淨,泡水6小時,瀝乾;桂圓肉洗淨,以米酒浸泡備用。
  • 2.作法1的紫米、薏仁加1500cc水煮滾,蓋上鍋蓋以水火煮約50分鐘。
  • 3.再放入桂圓肉和米酒,加入二砂糖,續煮10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 桂圓肉又米酒浸泡過,桂圓的香氣物質會大量釋放到酒汁中,煮出來的甜湯香氣更濃郁。
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