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食譜:鮪魚壽司菜卷

  • 【做 法】
  • (1)整棵高麗菜先去掉菜心,再切十字,讓高麗菜分成4份。
  • (2)將高麗菜放入煮沸的水中,高麗菜汆燙後會變軟,也會一葉葉脫落,將高麗菜夾起後,泡在冷水中待涼備用。
  • (3)四季豆與紅蘿蔔條也放入熱水中汆燙,並加入少許鹽,熟後撈起,泡在冷水中待涼,再瀝乾水份備用。
  • (4)將油漬鮪魚片罐頭打開,將湯汁瀝掉去除不用。
  • (5)取一片高麗菜葉,如果有硬骨部分,略切平,依序放入四季豆、紅蘿蔔條、鮪魚片、沙拉、白飯等,並如同春卷般捲起固定,切段後即可食用。
  • 【備 註】
  • 切記在包菜卷時,一定要包緊密,這樣在切開時,材料才不會掉出來。
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