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【做 法】- (1)整棵高麗菜先去掉菜心，再切十字，讓高麗菜分成4份。
- (2)將高麗菜放入煮沸的水中，高麗菜汆燙後會變軟，也會一葉葉脫落，將高麗菜夾起後，泡在冷水中待涼備用。
- (3)四季豆與紅蘿蔔條也放入熱水中汆燙，並加入少許鹽，熟後撈起，泡在冷水中待涼，再瀝乾水份備用。
- (4)將油漬鮪魚片罐頭打開，將湯汁瀝掉去除不用。
- (5)取一片高麗菜葉，如果有硬骨部分，略切平，依序放入四季豆、紅蘿蔔條、鮪魚片、沙拉、白飯等，並如同春卷般捲起固定，切段後即可食用。
- 【備 註】
- 切記在包菜卷時，一定要包緊密，這樣在切開時，材料才不會掉出來。
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