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食譜:柳川風味丼

  • 【做 法】
  • 1.牛蒡用刀背刮除外皮,再削成細絲,並浸泡於醋水中;豬肉切薄片狀,蔥切絲,蛋打散成蛋汁備用。
  • 2.鍋內倒入萬能醬汁(參考P9),將瀝乾水份的牛蒡絲放入鍋中,用小火煮開,放入豬肉片煮約30秒,再倒入蛋汁、蔥絲,蓋上鍋蓋煮約30秒即可熄火。
  • 3.準備一人份的白飯,放入大碗中,再把作法2的材料淋在白飯上,即完成柳川風味丼。
  • 【備 註】
  • 萬能醬汁的作法:準備酒1/4杯、醬油1/4杯、味醂1/4杯,將材料全部放入鍋子中,用小火煮滾後,再續煮2分鐘即可。
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