食譜:柳川風味丼:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.牛蒡用刀背刮除外皮，再削成細絲，並浸泡於醋水中；豬肉切薄片狀，蔥切絲，蛋打散成蛋汁備用。
  • 2.鍋內倒入萬能醬汁(參考P9)，將瀝乾水份的牛蒡絲放入鍋中，用小火煮開，放入豬肉片煮約30秒，再倒入蛋汁、蔥絲，蓋上鍋蓋煮約30秒即可熄火。
  • 3.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法2的材料淋在白飯上，即完成柳川風味丼。
  • 【備　註】
  • 萬能醬汁的作法：準備酒1/4杯、醬油1/4杯、味醂1/4杯，將材料全部放入鍋子中，用小火煮滾後，再續煮2分鐘即可。
飯食 .米食及米類製品 .日式料理 .葷食 .和洋中蓋飯
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