食譜:勝丼:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 豬里脊肉 150公克
• 洋蔥 50公克
• 蔥 1/2根
• 蛋 2顆
• 麵衣：
  麵包粉 3大匙
• 低筋麵粉 1大匙
• 蛋汁 2大匙
• 胡椒粉 少許
• 鹽 少許

• 【調 味 料】
• 萬能醬汁 1/4杯

• 
  【做　法】
• 1.豬里脊肉先用少許鹽及胡椒粉醃約10分鐘，再依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉，放置5分鐘，讓麵衣被肉汁浸濕備用。
  
• 2.將油鍋燒熱至150℃，再將豬排放入，炸至熟透浮起，取出後瀝乾油份，再切成條狀備用。
  
• 3.將洋蔥切絲、蔥切絲、蛋打散成蛋汁備用。
  
• 4.把萬能醬汁倒入鍋中煮滾，再加入洋蔥絲煮約1分鐘後，放入豬排，並迅速燴入蛋汁，蓋上鍋蓋，煮約15秒後熄火。
  
• 5.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法4的材料倒在白飯上，撒上少許蔥絲，即完成勝丼。

• 【備　註】
• 萬能醬汁的作法：準備酒1/4杯、醬油1/4杯、味醂1/4杯，將材料全部放入鍋子中，用小火煮滾後，再續煮2分鐘即可。

上線日期:1/1/2006