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食譜:勝丼

  • 【做 法】
  • 1.豬里脊肉先用少許鹽及胡椒粉醃約10分鐘,再依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉,放置5分鐘,讓麵衣被肉汁浸濕備用。
  • 2.將油鍋燒熱至150℃,再將豬排放入,炸至熟透浮起,取出後瀝乾油份,再切成條狀備用。
  • 3.將洋蔥切絲、蔥切絲、蛋打散成蛋汁備用。
  • 4.把萬能醬汁倒入鍋中煮滾,再加入洋蔥絲煮約1分鐘後,放入豬排,並迅速燴入蛋汁,蓋上鍋蓋,煮約15秒後熄火。
  • 5.準備一人份的白飯,放入大碗中,再把作法4的材料倒在白飯上,撒上少許蔥絲,即完成勝丼。
  • 【備 註】
  • 萬能醬汁的作法:準備酒1/4杯、醬油1/4杯、味醂1/4杯,將材料全部放入鍋子中,用小火煮滾後,再續煮2分鐘即可。
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