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食譜:XO醬炒蘿蔔糕

  • 【做 法】
  • 1.將蘿蔔糕切小方塊,甜豆洗淨、撕除頭尾老筋,柳松菇洗淨、切段,黃甜椒洗淨、去蒂、切條,大蒜去皮、切末備用。
  • 2.蝦仁去腸泥後洗淨,瀝乾水分後以調味料A拌勻醃10分鐘備用。
  • 3.熱鍋倒入適量油加熱至120℃,先放入蘿蔔糕以小火炸2分鐘後撈出瀝乾,再將作法2放入,續以小火炸1分鐘後撈出瀝乾備用。
  • 4.另熱一鍋倒入2大匙油燒熱,先放入蒜末以中小火爆香,再加入甜豆、柳松菇、黃甜椒續炒2分鐘,最後加入作法3與調味料B拌炒1分鐘即可。
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