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食譜:粿仔湯

  • 【做 法】
  • 1.把香菇泡軟切絲;紅蔥頭洗淨瀝乾水份切末,備用。
  • 2.小白菜洗淨瀝乾水份,切小段備用。
  • 3.起一鍋,於鍋中放入3大匙油燒熱後,放入紅蔥末爆香後,放入作法1的香菇絲與絞肉一起炒香。
  • 4.加入調味料A一起拌炒入味後,備用。
  • 5.另將粿仔條、豆芽菜一起汆燙至熟,撈起瀝乾水份後放入碗中,備用。
  • 6.取一鍋,於鍋中倒入高湯,將高湯煮沸後加入調味料B拌均勻後,將湯倒入作法5的碗中,加上作法4的料與芹菜末,即完成。
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