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食譜:花捲(2)

  • 【做 法】
  • 1.將發酵麵糰桿成約70×20公分的長方形,於麵皮表面均勻抹上沙拉油,撒上細鹽、蔥花。
  • 2.將作法1的麵皮由上往下捲起成長條圓筒狀,取刀將圓筒均分成12份。
  • 3.將作法2麵糰以筷子從中間橫壓下,放入蒸籠裡發酵約25分鐘。
  • 4.開火煮水,待蒸氣升起時,放上作法3的蒸籠,以大火蒸10分鐘即可。
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