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食譜:抹茶年輪蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.取一容器,放入蛋黃、沙拉油、牛奶、鹽拌勻,再拌入過篩的低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉拌勻備用。
  • 2.取另一容器放入蛋白、細砂糖打發到濕性發泡備用。
  • 3.將作法2、3混合拌勻,適量倒入平底鍋中,煎到底部呈現金黃色,再翻面煎熟。
  • 4.鋪上一層保鮮膜,放上作法3煎好的蛋糕皮,再放上事前準備好的蕊心一起捲起。(倒入蛋糕麵皮煎熟至捲起重覆四次,但注意要趁蛋糕皮熱時,不然無法黏住)
  • 5.將作法4用保鮮膜捲起,壓緊包裹起來成圓柱狀,待冷卻後即可抽出蕊心,切片食用即可。
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