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- 【材 料】
- 義大利麵 200公克
- 金針菇 150公克
- 蘑菇 150公克
- 鮑魚菇 100公克
- 洋蔥 1/4個
- 黑橄欖 適量
- 高湯 200公克
- 奶油白醬 80公克
- 鮮奶油 60公克
- 奶油 50公克
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
【做 法】- 1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
- 2. 將所有菇類洗淨切片並汆燙後瀝乾水份備用。
- 3. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟，然後放入作法3的菇類翻炒一下後，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉，待煮滾後轉為小火。
- 4. 撈起作法1的義大利麵加入作法3的醬汁鍋中煮1∼2分鐘，再加入黑橄欖拌炒一下，即可起鍋裝盤。
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