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- 【材 料】
- 蝴蝶麵 200公克
- 里肌肉片 200公克
- 咖哩粉 15公克
- 蘋果 1/4個
- 大蒜 2瓣
- 洋蔥 1/4個
- 高湯 200公克
- 奶油白醬 80公克
- 鮮奶油 60公克
- 橄欖油 50公克
- 鹽 少許
- 巴西利 20公克
- 胡椒粉 少許
【做 法】-
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蘋果去皮磨成泥、巴西利切末後備用。
- 2. 將里肌肉片以醬油、味醂、香油、米酒、1/2的蘋果泥、胡椒粉及咖哩粉醃漬30分鐘後，炒熟備用。
- 3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶麵煮10∼12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
- 4. 平底鍋中放入橄欖油加熱，放入大蒜炒香，加入洋蔥丁直至洋蔥變軟後，再加入咖哩粉炒香。
- 5. 再加入1/2量的蘋果泥，以及肉片、高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽、胡椒粉，稍微拌炒一下後改小火。
- 6. 撈起作法3的蝴蝶麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後，加入巴西利末再拌炒一下即可起鍋裝盤。
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