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食譜:咖哩奶油義大利麵

  • 【做 法】
  • 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蘋果去皮磨成泥、巴西利切末後備用。

  • 2. 將里肌肉片以醬油、味醂、香油、米酒、1/2的蘋果泥、胡椒粉及咖哩粉醃漬30分鐘後,炒熟備用。
  • 3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入蝴蝶麵煮10∼12分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
  • 4. 平底鍋中放入橄欖油加熱,放入大蒜炒香,加入洋蔥丁直至洋蔥變軟後,再加入咖哩粉炒香。
  • 5. 再加入1/2量的蘋果泥,以及肉片、高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽、胡椒粉,稍微拌炒一下後改小火。
  • 6. 撈起作法3的蝴蝶麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後,加入巴西利末再拌炒一下即可起鍋裝盤。
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